Παραδοσιακές γεύσεις με μοντέρνα ματιά

Οποιοσδήποτε σεφ στον κόσμο θα παραδέχονταν ότι είναι δύσκολο να συναγωνιστείς αυτήν τη θέα, ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος ωστόσο γνωρίζει ποια είναι τα κατάλληλα υλικά για ένα ρομαντικό και αξέχαστο δείπνο. Για τον σεφ με την απαραίτητη δεξιοτεχνία και φαντασία, η επιλογή των ποιοτικών υλικών, αποτελεί μονόδρομο. Είναι χαρακτηριστικό ότι έχει φτιάξει και συντηρεί μαζί με την ομάδα του ένα μικρό κήπο με αρωματικά φυτά και βότανα στο ξενοδοχείο. Με απόλυτο σεβασμό στην εποχικότητα και την ελληνική παράδοση αλλά και με διαρκές βλέμμα στην καινοτομία, έχει δημιουργήσει πιάτα που ξυπνούν μνήμες από την παιδική ηλικία και δημιουργούν έντονα συναισθήματα. Δεν είναι τυχαίο ότι όλα του τα γεύματα ξεκινούν με φρεσκοζυμωμένο προζυμένιο ψωμί και παρθένο ελαιόλαδο που ο ίδιος αναζητά σχολαστικά κάθε σεζόν, το κλασικό και παραδοσιακό καλωσόρισμα σε κάθε ελληνικό σπίτι. Η εποχική σαλάτα «Μποστάνι» δεν είναι απλώς μια σαλάτα. Είναι η ιστορία, η παράδοση και το ταξίδι στην Ελληνική εύφορη γη.
Η ποιότητα των υλικών, η κορυφαία δεξιοτεχνία των πιάτων και η προσέγγιση χάρισε πρόσφατα στο εστιατόριο την διάκριση Plate από τον ευρέως γνωστό ταξιδιωτικό οδηγό Michelin.